Mein aktuelles Lieblingshydrolat in der Küche stammt aus der Destillation von Zimtblüten. Im Gegensatz zur Zimtstange – bei der es sich um getrocknete Rindenstücke handelt – sind die Blüten frei von holzig-herben Aromen. Der Duft des Hydrolates ist von angenehmer Süße, fein und dennoch ausgeprägt. Von dem Aroma kann ich derzeit nicht genug kriegen, vor allem, wenn es in einem fluffig-leichten Sahneschaum verpackt ist, der heiße Drinks für kühle Tage verfeinert. Achtung: hoher Suchtfaktor! mehr »
Bis Anfang Mai bin ich in meinem regulären Broterwerbsjob derart mit Arbeit eingedeckt, dass für pflanzliche Experimente nur wenig Zeit bleiben wird. Ein Termin geht sich in dieser Zeit dennoch aus: ein Hydrolate-Workshop, den ich gemeinsam mit Claudia Dirnberger am Thurerhof in Seeham durchführen werde. Am 22. Februar dreht sich alles um das Thema “Selbstgemachte Pflanzenwässer – wie sie wirken, wie sie schmecken”. mehr »
Seit das Thema „Hydrolate“ ein fixer Bestandteil der Ausbildung zur TEH-Praktikerin bzw. zum TEH-Praktiker ist, tut sich einiges bei meinen Lieblingswässern. Immer öfter sitzen in den Workshops KursteilnehmerInnen, die bereits selbst destillieren, ihre eigenen Erfahrungen mitbringen und damit den Focus auf interessante Pflänzchen richten. Zum Beispiel Pfirsichbaumblätter, die Marzipanduft verströmen. mehr »
